Nadat we hebben uitgelegd hoe je een frietzaak begint en of het winstgevend is of niet, kunnen we nog veel vragen hebben. Een daarvan is hoeveel aardappelen er in 1 kg friet zitten, wat van groot belang is voor ons om de input-outputverhouding van de frietzaak te analyseren. Om deze vraag te begrijpen, moeten we eerst weten hoe friet wordt gemaakt.
Als fabrikant van een ingevroren frietproductielijn kunnen we je vertellen dat de productie van friet heel eenvoudig is. De productiemethode lijkt op die van friet. Het basisproces is: reinigen en schillen -- in repen snijden -- blancheren -- dehydratie -- bakken -- deoiling -- invriezen -- verpakken -- tweede keer bakken.
Het bovenstaande is hoe grote frietverwerkende fabrieken hun friet verkrijgen. Nadat de friet is geproduceerd en verpakt door de frietverwerkingsfabriek, worden de frieten naar verschillende supermarkten en fastfoodrestaurants gestuurd voor tweede keer bakken. De friet smaakt beter na de tweede keer bakken.
Zodra we het productieproces van friet kennen, weten we dat er een bepaald verbruik is bij het maken van friet. Ruwe aardappelen bevatten veel water. Na blancheren, dehydratie, bakken en deoiling wordt het watergehalte van de aardappelen verminderd. Daarom zal het gewicht van de friet afnemen.
While we do know for sure that the water content of potatoes decreases during frying, we don't know exactly how much. Because it is related to the type of potatoes and the production process. However, after many experiments by Taizy frozen french fries production line manufacturer and feedback from customers, we know the general information. That is, 1kg of potatoes can get about 0.6~0.7kg of French fries. That is, if you want to get 1kg of fries, then you need to put in about 1.7kg of potatoes.
