ポテトチップス製造ラインにおける脱油機の選び方？

揚げたポテトチップスの味は、加える調味料だけでなく、揚げた後の油切りも関係しています。揚げた後、ポテトチップスには必然的に余分な油が付着します。ポテトチップスから余分な油を取り除かないと、油っこい味の原因となります。ポテトチップス製造ラインでは、ポテトチップスの脱油工程では通常、専門の脱油機を使用して脱油します。しかし、脱油機には種類が一つだけではないので、適切なポテトチップス脱油機の選び方は？

脱油機の種類

ポテトチップス脱油機には、遠心脱油機、上下排出脱油機、連続脱油機の3種類があります。

遠心脱油機は主に遠心力の原理を利用して脱油します。主に脱油機の高速回転により発生する遠心力を利用してポテトチップスの脱油を行います。脱油時間を機械で設定できます。

上部排出または下部排出脱油機も遠心原理を採用して脱油します。ただし、遠心脱油機と異なり、脱油後の自動アンロードが可能です。ポテトチップスが下から出てくる機械を底面排出脱油機といいます。

連続脱油機は主に振動脱水の原理を採用しています。連続脱油機は常に上下に振動し、脱水機能を実現します。

ポテトチップス製造ラインの容量

ポテトチップス製造ラインでは、ポテトチップス脱油機の選択は主にポテトチップス製造ラインの仕様に関連しています。ポテトチップス製造ラインには主に小型ポテトチップス製造ラインと大型ポテトチップス製造ラインがあります。小型ポテトチップス製造ラインの生産量は50kg/時～500kg/時です。大型ポテトチップス製造ラインの生産量は300kg/時～2t/時です。

ポテトチップス製造ラインに合わせた脱油機の選び方

小型ポテトチップスラインには通常、遠心脱油装置と上部排出脱油装置または下部排出脱油装置が装備されています。 200kg/h以下では通常遠心脱油機を使用します。 200kg/hを超えるポテトチップスラインでは、通常、上部排出または下部排出の脱油機が使用されます。上部排出型または下部排出型の脱油機は連続生産が可能なため、自動化度の高い生産ラインに採用されることが多いです。大規模な自動ポテトチップス組立ラインでは、連続式脱油機が一般的に使用されます。

脱油機やポテトチップラインについて詳しく知りたい方は、ぜひお問い合わせください。