After we dissect how to start a french fries business and whether it is profitable or not, we may still have many questions. One of them is how many potatoes are in 1kg french fries, which is of great significance for us to analyze the input-output ratio of the french fries business. To understand this question, we first need to know how fries are made.
冷凍フライドポテトの生産ラインメーカーとして、フライドポテトの生産は非常に簡単であると言えます。作り方はフライドポテトと似ています。基本的な工程は、洗浄・皮むき→短冊切り→湯通し→脱水→揚げ→脱油→冷凍→包装→二次揚げとなります。
上記は、大手フライドポテト加工工場がフライドポテトを入手する方法です。フライドポテトはフライドポテト加工工場で製造、包装された後、さまざまなスーパーマーケットに出荷され、ファーストフード店で二次フライに使用されます。フライドポテトは二度揚げしたほうが美味しくなります。
フライドポテトの製造工程を知れば、フライドポテトを作るときに一定の消費量があることがわかります。生のジャガイモには水分が多く含まれています。湯通し、脱水、揚げ、脱油するとジャガイモの水分が減ります。したがって、フライドポテトの重量は減少する。
ジャガイモを揚げる過程で水分が減少することは確かですが、正確にどれくらいかはわかりません。ジャガイモの種類や製造工程に関係するためです。しかし、Taizy 冷凍フライドポテト製造ラインメーカーによる多くの実験と顧客からのフィードバックにより、一般的な情報がわかっています。それは、ジャガイモ1kgで約0.6〜0.7kgのフライドポテトが得られるということです。つまり、フライドポテト1kgを得るためには、約1.7kgのジャガイモを入れる必要があるということです。
