जब हम यह समझ लेते हैं कि फ्रेंच फ्राइज़ व्यवसाय शुरू कैसे करें और क्या यह लाभदायक है या नहीं, तो भी हमारे पास कई सवाल हो सकते हैं। उनमें से एक है कि 1 किलोग्राम फ्रेंच फ्राइज़ में कितने आलू होते हैं, जो फ्रेंच फ्राइज़ व्यवसाय के इनपुट-आउटपुट अनुपात का विश्लेषण करने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। इस सवाल को समझने के लिए, हमें पहले यह जानना होगा कि फ्राइज़ कैसे बनाए जाते हैं।
एक जमे हुए फ्रेंच फ्राइज़ उत्पादन लाइन निर्माता के रूप में, हम आपको बता सकते हैं कि फ्रेंच फ्राइज़ का उत्पादन बहुत सरल है। इसका उत्पादन विधि फ्रेंच फ्राइज़ के समान है। मूल प्रक्रिया है: सफाई और छीलना -- स्ट्रिप्स काटना -- ब्लांचिंग -- निर्जलीकरण -- तलना -- तेल निकालना -- फ्रीज़िंग -- पैकेजिंग -- द्वितीयक तलना।
ऊपर यह दिखाया गया है कि बड़े फ्राइज़ प्रोसेसिंग प्लांट अपने फ्राइज़ कैसे प्राप्त करते हैं। फ्राइज़ के उत्पादन और पैकेजिंग के बाद, उन्हें विभिन्न सुपरमार्केटों में भेजा जाता है, और फास्ट फूड रेस्टोरेंट्स का उपयोग द्वितीयक तलने के लिए किया जाता है। फ्राइज़ दूसरे बार तलने के बाद बेहतर स्वाद लेते हैं।
एक बार जब हम फ्रेंच फ्राइज़ के उत्पादन प्रक्रिया को जानते हैं, तो हमें पता चलेगा कि फ्राइज़ बनाने में कुछ खपत होती है। कच्चे आलू में बहुत पानी होता है। ब्लांचिंग, निर्जलीकरण, तलने, और तेल निकालने के बाद, आलू की पानी की मात्रा कम हो जाती है। इसलिए, फ्राइज़ का वजन कम हो जाएगा।
जबकि हम निश्चित रूप से जानते हैं कि तलने के दौरान आलू की पानी की मात्रा कम हो जाती है, हमें ठीक-ठीक पता नहीं है कि कितना। क्योंकि यह आलू के प्रकार और उत्पादन प्रक्रिया से संबंधित है। हालांकि, ताइज़ी जमे हुए फ्रेंच फ्राइज़ उत्पादन लाइन निर्माता और ग्राहकों से प्रतिक्रिया के बाद, हम सामान्य जानकारी जानते हैं। वह है, 1 किलोग्राम आलू लगभग 0.6~0.7 किलोग्राम फ्रेंच फ्राइज़ बन सकते हैं। यानी, यदि आप 1 किलोग्राम फ्राइज़ प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको लगभग 1.7 किलोग्राम आलू डालने होंगे।
