आलू चिप्स उत्पादन लाइन की तकनीकी प्रक्रिया

आलू चिप्स उत्पादन लाइन की प्रसंस्करण तकनीक:

1. सबसे पहले, कच्चे माल के रूप में आलू को छीलें और धोएं।

2. साफ किए गए आलू को भाप छीलने वाली मशीन या यांत्रिक छीलने वाली मशीन में ले जाया जाता है। फिर दूसरे सफाई मशीन में प्रवेश किया जाता है, और आलू की सतह पर बची हुई आलू की पेस्ट को धोया जाता है। साफ किए गए आलू को मैनुअल सॉर्टिंग और छीलने के लिए परीक्षण टेबल पर ले जाया जाता है।

3. बेल्ट कन्वेयर आलू को स्लाइसिंग मशीन में डाल देगा। आलू को पतले टुकड़ों में काटा गया। पानी से फ्री स्टार्च को धोएं।

4. सफाई के बाद, चिप्स को ब्लांचिंग मशीन में भेजा जाता है। ब्लांचिंग मशीन से निकले चिप्स में बहुत अधिक संलग्न पानी होता है। मजबूत हवा वाले वाइब्रेटिंग स्क्रीन का उपयोग करके व्यक्तिगत आलू चिप्स को अलग करें और संलग्न पानी को सुखाएं। फिर इसे फ्राइंग मशीन में भेजा जाता है ताकि आलू चिप्स की नमी 80% से घटाकर 2% कर दी जाए और कुरकुरे उत्पाद प्राप्त किए जाएं। तले हुए चिप्स का तेल सामग्री 30%-40% के बीच होता है। तले हुए चिप्स को लिचेट कन्वेयर बेल्ट पर ले जाया जाता है ताकि उत्पाद की सतह पर बचा हुआ तेल निकल सके। तले हुए आलू चिप्स को एक ड्रम फ्लेवरिंग मशीन में ले जाया जाता है ताकि चिप्स को फ्लेवर किया जा सके, और विभिन्न फ्लेवरिंग्स अलग-अलग उत्पादों में डाली जाती हैं। फिर सीज़न किए गए आलू चिप्स को पैकिंग वर्कशॉप में ले जाया जाता है, और उत्पादों को आवश्यक आकार और आकार में पैक किया जाता है।