Combien de pommes de terre pour obtenir 1kg de frites ?
Après avoir disséqué comment démarrer une entreprise de frites et savoir si elle est rentable ou non, nous pouvons encore avoir de nombreuses questions. L'une d'elles est de savoir combien de pommes de terre il y a dans 1 kg de frites, ce qui est de grande importance pour analyser le rapport entrée-sortie de l'activité de frites. Pour comprendre cette question, nous devons d'abord savoir comment les frites sont fabriquées.
Comment sont faites les frites ?
En tant que fabricant de lignes de production de frites surgelées, nous pouvons vous dire que la production de frites est très simple. Sa méthode de production s'apparente à celle des frites. Le processus de base est le suivant : nettoyage et pelage -- découpe en bandes -- blanchiment -- déshydratation -- friture -- déshuilage -- congélation -- emballage -- friture secondaire.
Voici comment les grandes usines de transformation de frites obtiennent leurs frites. Une fois les frites produites et emballées par l'usine de transformation des frites, les frites sont expédiées vers divers supermarchés et les restaurants de restauration rapide sont utilisés pour la friture secondaire. Les frites ont meilleur goût après la deuxième friture.
Consommer pendant la friture des frites
Une fois que nous connaîtrons le processus de production des frites, nous saurons qu'il y a une certaine consommation lors de la fabrication des frites. Les pommes de terre crues contiennent beaucoup d'eau. Après blanchiment, déshydratation, friture et déshuilage, la teneur en eau des pommes de terre est réduite. Le poids des frites sera donc réduit.
Combien de pommes de terre pour obtenir 1kg de frites ?
Bien que nous sachions avec certitude que la teneur en eau des pommes de terre diminue pendant la friture, nous ne savons pas exactement combien. Car cela est lié au type de pommes de terre et au processus de production. Cependant, après de nombreuses expériences menées par Taizy, fabricant de lignes de production de frites surgelées, et les retours des clients, nous avons des informations générales. C'est-à-dire que 1 kg de pommes de terre permet d'obtenir environ 0,6 à 0,7 kg de frites. Autrement dit, si vous voulez obtenir 1 kg de frites, vous devez mettre environ 1,7 kg de pommes de terre.