How many potatoes to get 1kg of fries？

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After we dissect how to start a french fries business and whether it is profitable or not, we may still have many questions. One of them is how many potatoes are in 1kg french fries, which is of great significance for us to analyze the input-output ratio of the french fries business. To understand this question, we first need to know how fries are made.

Contenu

1 Comment sont faites les frites ?

2 A consommer en faisant frire des frites

3 Combien de pommes de terre contiennent 1 kg de frites ?

How are fries made?

En tant que fabricant de lignes de production de frites surgelées, nous pouvons vous dire que la production de frites est très simple. Sa méthode de production s'apparente à celle des frites. Le processus de base est le suivant : nettoyage et pelage -- découpe en bandes -- blanchiment -- déshydratation -- friture -- déshuilage -- congélation -- emballage -- friture secondaire.

Fabricant de ligne de production de frites surgelées

Voici comment les grandes usines de transformation de frites obtiennent leurs frites. Une fois les frites produites et emballées par l'usine de transformation des frites, les frites sont expédiées vers divers supermarchés et les restaurants de restauration rapide sont utilisés pour la friture secondaire. Les frites ont meilleur goût après la deuxième friture.

Consume while frying fries

Une fois que nous connaîtrons le processus de production des frites, nous saurons qu'il y a une certaine consommation lors de la fabrication des frites. Les pommes de terre crues contiennent beaucoup d'eau. Après blanchiment, déshydratation, friture et déshuilage, la teneur en eau des pommes de terre est réduite. Le poids des frites sera donc réduit.

Qu'en est-il de la température et de la durée de friture des frites ? — Faire frire des frites

How many potatoes get 1kg of fries?

While we do know for sure that the water content of potatoes decreases during frying, we don't know exactly how much. Because it is related to the type of potatoes and the production process. However, after many experiments by Taizy frozen french fries production line manufacturer and feedback from customers, we know the general information. That is, 1kg of potatoes can get about 0.6~0.7kg of French fries. That is, if you want to get 1kg of fries, then you need to put in about 1.7kg of potatoes.