Wie viele Kartoffeln für 1kg Pommes?

Nachdem wir uns damit beschäftigt haben, wie man ein Pommes-Geschäft startet und ob es profitabel ist oder nicht, haben wir möglicherweise noch viele Fragen. Eine davon ist, wie viele Kartoffeln in 1 kg Pommes Frites enthalten sind, was für uns von großer Bedeutung ist, um die Input-Output-Relation des Pommes-Geschäfts zu analysieren. Um diese Frage zu verstehen, müssen wir zunächst wissen, wie Pommes hergestellt werden.

Wie werden Pommes hergestellt?

Als Hersteller einer Produktionslinie für gefrorene Pommes Frites können wir Ihnen sagen, dass die Herstellung von Pommes Frites sehr einfach ist. Die Herstellungsweise ähnelt der von Pommes Frites. Der grundlegende Prozess ist: Reinigen und Schälen – Schneiden von Streifen – Blanchieren – Dörren – Frittieren – Entölen – Einfrieren – Verpacken – Nachfrittieren.

Das Obige zeigt, wie die großen Pommes-Verarbeitungsbetriebe ihre Pommes bekommen. Nachdem die Pommes frites in der Pommes-Frites-Verarbeitungsanlage hergestellt und verpackt wurden, werden sie an verschiedene Supermärkte verschickt und die Fast-Food-Restaurants werden zum Nachfrittieren genutzt. Nach dem zweiten Frittieren schmecken die Pommes besser.

Verbrauch beim Frittieren von Pommes

Sobald wir den Herstellungsprozess von Pommes Frites kennen, wissen wir, dass bei der Herstellung von Pommes Frites ein gewisser Verbrauch anfällt. Rohe Kartoffeln enthalten viel Wasser. Nach dem Blanchieren, Dörren, Braten und Entölen verringert sich der Wassergehalt der Kartoffeln. Dadurch wird das Gewicht der Pommes Frites reduziert.

Wie viele Kartoffeln ergeben 1kg Pommes?

Wir wissen zwar sicher, dass der Wassergehalt von Kartoffeln beim Frittieren abnimmt, aber wir wissen nicht genau, wie viel. Denn es hängt von der Kartoffelsorte und dem Produktionsprozess ab. Nach vielen Experimenten von Taizy, einem Hersteller von Tiefkühl-Pommes-Produktionslinien, und dem Feedback von Kunden kennen wir die allgemeinen Informationen. Das heißt, 1 kg Kartoffeln ergeben etwa 0,6–0,7 kg Pommes Frites. Das heißt, wenn Sie 1 kg Pommes möchten, müssen Sie etwa 1,7 kg Kartoffeln einsetzen.