مخترع رقائق البطاطس

إذا لم تستطع مساعدة نفسك في التوقف عن تناول رقائق البطاطس، فألقِ اللوم على جورج كرام. يُقال إنه ابتكر الوجبة الخفيفة المالحة في عام 1853 في Moon's Lake House بالقرب من ساراتوجا سبرينغز، نيويورك. لأن جورج كرام سئم من الشكاوى المستمرة بأن رقائق البطاطس كانت طرية وغير مقرمشة. قام كرام بتقطيع البطاطس إلى أرفع شريحة ممكنة. قام بقليها في دهون ساخنة ثم غمرها بالملح. أحب العملاء ذلك، وسرعان ما أصبحت "رقائق ساراتوجا" شائعة في النزل وفي جميع أنحاء نيو إنجلاند.

وفي نهاية المطاف، ظهر الإنتاج الضخم للاستهلاك المنزلي. ولكن بما أنها كانت مخزنة في براميل أو علب، فإنها سرعان ما أصبحت قديمة. ثم، في عشرينيات القرن العشرين، اخترعت لورا سكودر الكيس المحكم عن طريق كي قطعتين من الورق المشمع معًا. ومع ذلك، وبالتالي الحفاظ على رقائق البطاطس طازجة لفترة أطول. اليوم، غالبًا ما نستخدم أكياس البلاستيك أو الأكياس المعدنية للتغليف. يأتي في مجموعة متنوعة من النكهات، ويشمل أيضًا القشدة الحامضة والبصل والشواء والملح والخل.

معلم اختراع رقائق البطاطس

غيرت الحرب العالمية الثانية الكثير من الأشياء، وهذا يشمل رقائق البطاطس. وفقًا لـ Food and Drink in American History، كان الناس في الأصل يعتبرونها "طعامًا غير ضروري"، مما يعني أن إنتاج رقائق البطاطس كان يجب أن يتوقف حتى نهاية الحرب. بحلول هذا الوقت، كان هناك عدد كافٍ من المصنعين الذين كانوا يتمتعون بالقدرة على الضغط بنجاح لتغيير التصنيف، وكان عكسه أحد أفضل الأشياء التي كان يمكن أن تحدث لصناعة رقائق البطاطس لعدة أسباب.

في ذلك الوقت، كان السكر نادرًا، لذلك لجأ الناس إلى رقائق البطاطس لإشباع رغبتهم في تناول الوجبات الخفيفة، وارتفعت المبيعات بشكل كبير على الجبهة الداخلية.

وفي الخارج، تحتاج القوات أيضًا إلى الرقائق. وفقًا لصحيفة التلغراف، فقد كانت هذه الوجبات راسخة بالفعل في الثقافة البريطانية، وتم نقل سفن قوات كاملة محملة برقائق البطاطس (أو بشكل أكثر دقة، رقائق البطاطس) لتسليم طعامها المقرمش إلى قوات الحلفاء في جميع أنحاء العالم.