{"id":245,"date":"2018-08-14T07:41:38","date_gmt":"2018-08-14T07:41:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.potatochipprocessing.com\/?p=245"},"modified":"2025-03-28T16:20:12","modified_gmt":"2025-03-28T08:20:12","slug":"how-to-choose-frying-machine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/pt\/how-to-choose-frying-machine\/","title":{"rendered":"Como escolher a m\u00e1quina de fritar"},"content":{"rendered":"
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Ao escolher a fritadeira, os usu\u00e1rios t\u00eam muitas op\u00e7\u00f5es. Qual deles eles podem escolher? a m\u00e1quina de aquecimento a \u00f3leo ou a m\u00e1quina de aquecimento el\u00e9trico? quais s\u00e3o as diferen\u00e7as fundamentais entre eles?<\/p>

De modo geral: todos reconhecer\u00e3o que o frango do McDonald's representa as batatas fritas.\u00a0 eles usam m\u00e1quinas el\u00e9tricas para processar as batatas.<\/p>

O modo de aquecimento da m\u00e1quina de fritar<\/strong><\/a> inclui modo a g\u00e1s, m\u00e9todo indireto de aquecimento de \u00f3leo condutor de calor e modo de aquecimento el\u00e9trico.
\"M\u00e1quina
A temperatura de fritura dos produtos fritos situa-se geralmente acima de 180 graus, at\u00e9 205 graus, porque o ponto de combust\u00e3o \/ ponto de fuma\u00e7a de v\u00e1rios \u00f3leos \u00e9 cerca de 230 graus.<\/p>

O aquecimento a \u00f3leo por condu\u00e7\u00e3o de calor precisa de uma caldeira externa a \u00f3leo por condu\u00e7\u00e3o de calor. \u00c9 utilizada a graxa especial com alta capacidade t\u00e9rmica e n\u00e3o expans\u00e3o do meio t\u00e9rmico. Suas principais vantagens s\u00e3o:<\/p>

(1) a distribui\u00e7\u00e3o de calor na fritadeira \u00e9 uniforme.<\/p>

(2) n\u00e3o haver\u00e1 aumento e queda na temperatura do \u00f3leo, portanto a cor e a qualidade dos produtos fritos s\u00e3o mais est\u00e1veis.<\/p>

(3) A temperatura de entrada do \u00f3leo condutor de calor \u00e9 de 260 graus, a temperatura de sa\u00edda \u00e9 de 240 graus e a diferen\u00e7a de temperatura \u00e9 de 20 graus. O grau de dano ao \u00f3leo de fritura \u00e9 baixo e a vida \u00fatil \u00e9 mais longa.<\/p>

(4) o uso de pe\u00e7as sobressalentes da fritadeira \u00e9 limitado.<\/p>

(5) A m\u00e1quina de fritar \u00e9 f\u00e1cil de limpar.<\/p>

O m\u00e9todo de aquecimento el\u00e9trico \u00e9 simples e pode ser utilizado desde que haja energia ligada, mas suas principais desvantagens s\u00e3o:<\/h2>

(1) a temperatura de troca \u00e9 alta, ou seja, a temperatura da superf\u00edcie do tubo de aquecimento el\u00e9trico \u00e9 superior a 300 graus, o que destr\u00f3i muito o \u00f3leo de fritura.<\/p>

(2) pe\u00e7as sobressalentes, especialmente componentes el\u00e9tricos, incluindo tubos de aquecimento el\u00e9trico, precisam ser substitu\u00eddas a tempo, com custo mais elevado.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

When choosing the frying machine, users have many choices. Which one can they choose? the oil heating machine or the electric heating machine? what are the fundamental differences between them? Generally speaking: everyone will recognize that\u00a0 McDonald's chicken is representative of french fries.\u00a0 they use electric machines to process the potatoes. The heating mode of […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":105,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-245","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/245","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=245"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/245\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/105"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=245"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=245"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=245"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}