{"id":241,"date":"2018-08-13T03:24:17","date_gmt":"2018-08-13T03:24:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.potatochipprocessing.com\/?p=241"},"modified":"2018-08-13T03:24:17","modified_gmt":"2018-08-13T03:24:17","slug":"sweet-potato-starch-processing","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/pt\/sweet-potato-starch-processing\/","title":{"rendered":"Processamento de amido de batata doce"},"content":{"rendered":"
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(1) quebra<\/strong><\/h3>

Lave as batatas-doces rec\u00e9m-colhidas com \u00e1gua limpa, depois remova o excesso de \u00e1gua e quebre-as em peda\u00e7os com um di\u00e2metro de 2 cm com uma m\u00e1quina de amido de batata-doce<\/strong><\/a>.<\/p>

(2) filtragem<\/strong><\/h3>

Batatas fritas frescas s\u00e3o colocadas em moinho de pedra ou moinho de a\u00e7o dourado e mo\u00eddas em pasta de batata com \u00e1gua e depois peneiradas com peneiras de mais de 60 malhas. Durante o processo de peneiramento, \u00e1gua ou \u00e1gua de pasta \u00e1cida \u00e9 usada para elui\u00e7\u00e3o.<\/p>

(3) mistura e desnata\u00e7\u00e3o de <\/strong>m\u00e1quina de amido de batata doce<\/strong><\/h3>

Primeiro ajuste a concentra\u00e7\u00e3o de leite com amido, de modo que o valor de pH de 3,6-4,0, em seguida, adicione a pasta \u00e1cida, a quantidade de leite com amido de cerca de 2%, de modo que o valor de pH do leite com amido at\u00e9 5,6, est\u00e1tico 20-30 minutos, de modo que a precipita\u00e7\u00e3o do amido e, em seguida, remova a lavagem da \u00e1gua superior.<\/p>

(4) cilindro assentado e deslizando<\/strong><\/h3>

Ap\u00f3s a desnata\u00e7\u00e3o, o amido inferior \u00e9 misturado com \u00e1gua e misturado ao leite de amido para fazer o amido precipitar novamente. Durante o processo de precipita\u00e7\u00e3o, o amido desempenha o papel de fermenta\u00e7\u00e3o do iogurte, por isso \u00e9 chamado de cilindro assentado. O requisito de temperatura do cilindro \u00e9 de cerca de 20 C e o tempo \u00e9 de 24 horas. No processo de fermenta\u00e7\u00e3o, mexa bem, para que a fermenta\u00e7\u00e3o seja conclu\u00edda. Terminada a fermenta\u00e7\u00e3o, o iogurte de cima \u00e9 desnatado para a pr\u00f3xima mistura, e o amido depois de desnatado \u00e9 filtrado em peneira fina de malha 120.<\/p>

(5) enxaguar<\/strong><\/h3>

Enx\u00e1gue o amido peneirado com \u00e1gua por cerca de 24 horas para evitar a fermenta\u00e7\u00e3o.<\/p>

(6) p\u00f3 pulverizado<\/strong><\/h3>

Ap\u00f3s a precipita\u00e7\u00e3o do amido, a pasta de \u00e1gua superior \u00e9 desnatada, o p\u00f3 de \u00f3leo da superf\u00edcie \u00e9 lavado com \u00e1gua, o amido inferior \u00e9 retirado com uma p\u00e1 e o sedimento depositado no fundo \u00e9 removido.<\/p>

(7) secagem e embalagem<\/strong><\/h3>

O amido extra\u00eddo \u00e9 lixiviado na concha e seco ou seco ap\u00f3s ser drenado. Ap\u00f3s a secagem, use filme composto de n\u00e1ilon\/polipropileno ou acetato de polivinila\/polietileno para embalar firmemente e selar.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

(1) breakage Wash the newly harvested sweet potatoes with clean water, then remove the excess water, and break them into pieces with a diameter of 2 cm with a sweet potato starch machine. (2) filtering Fresh potato chips are put into stone mill or gold steel grinding mill and ground into potato paste with water, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":244,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_crdt_document":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-241","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/241","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=241"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/241\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/244"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=241"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=241"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=241"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}