{"id":548,"date":"2018-11-17T01:37:48","date_gmt":"2018-11-17T01:37:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.potatochipprocessing.com\/?p=548"},"modified":"2018-11-17T01:37:48","modified_gmt":"2018-11-17T01:37:48","slug":"how-can-vacuum-packing-machine-keep-food-fresh-keep-food-fresh","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/pl\/how-can-vacuum-packing-machine-keep-food-fresh-keep-food-fresh\/","title":{"rendered":"Jak maszyna do pakowania pr\u00f3\u017cniowego mo\u017ce utrzyma\u0107 \u015bwie\u017co\u015b\u0107 jedzenia | Jak Maszyna do Pakowania Vacuum Utrzymuje \u015awie\u017co\u015b\u0107 Jedzenia"},"content":{"rendered":"
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div> <\/div> <\/div>
4,6\/5 - (30 g\u0142os\u00f3w) <\/div> <\/div>

 <\/p>

\"Maszyna<\/p>

 <\/p>

Maszyna do pakowania pr\u00f3\u017cniowego<\/a> jest g\u0142\u00f3wn\u0105 funkcj\u0105 tlenu, aby zapobiec psuciu si\u0119 \u017cywno\u015bci, jej zasada jest prosta. Poniewa\u017c przemiana \u017cywno\u015bci powoduj\u0105ca ple\u015b\u0144 g\u0142\u00f3wnie mno\u017cy si\u0119 przez aktywno\u015b\u0107 mikroorganizm\u00f3w, a prze\u017cycie wi\u0119kszo\u015bci mikroorganizm\u00f3w (np. ple\u015bni i dro\u017cd\u017cy) wymaga tlenu, a pakowanie pr\u00f3\u017cniowe w pe\u0142ni wykorzystuje t\u0119 zasad\u0119, pakuj\u0105c \u017cywno\u015b\u0107 w \u015brodowisku pozbawionym tlenu, aby sabotowa\u0107 \u015brodowisko prze\u017cycia mikroorganizm\u00f3w.<\/p>

\"Maszyna<\/a><\/p>

Rola maszyny do pakowania pr\u00f3\u017cniowego<\/h3>

Eksperymenty wykaza\u0142y, \u017ce gdy st\u0119\u017cenie tlenu w opakowaniu jest mniejsze ni\u017c 1%, tempo wzrostu i rozmna\u017cania mikroorganizm\u00f3w gwa\u0142townie spada, a gdy st\u0119\u017cenie tlenu jest mniejsze ni\u017c 0,5%, wi\u0119kszo\u015b\u0107 mikroorganizm\u00f3w zostaje zahamowana i przestaje si\u0119 rozmna\u017ca\u0107. (uwaga: pakowanie pr\u00f3\u017cniowe nie mo\u017ce hamowa\u0107 rozmna\u017cania bakterii beztlenowych i reakcji enzymatycznych powoduj\u0105cych psucie si\u0119 i odbarwianie \u017cywno\u015bci, dlatego konieczne jest \u0142\u0105czenie z innymi metodami wspomagaj\u0105cymi, takimi jak ch\u0142odzenie, szybkie zamra\u017canie, dehydracja, sterylizacja wysokotemperaturowa, sterylizacja promieniotw\u00f3rcza, sterylizacja mikrofalowa, solankowanie itp.)<\/p>

Deaeracja pr\u00f3\u017cniowa, opr\u00f3cz hamowania wzrostu i rozmna\u017cania mikroorganizm\u00f3w, ma inn\u0105 wa\u017cn\u0105 funkcj\u0119 \u2014 zapobieganie utlenianiu \u017cywno\u015bci, szczeg\u00f3lnie t\u0142ustej \u017cywno\u015bci zawieraj\u0105cej du\u017co nienasyconych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych, kt\u00f3re pod wp\u0142ywem utleniania ulegaj\u0105 pogorszeniu. Dodatkowo utlenianie powoduje utrat\u0119 witamin A i C, a lotne substancje w pigmentach \u017cywno\u015bci ulegaj\u0105 utlenieniu, co powoduje ciemnienie koloru. Dlatego de-oksydacja mo\u017ce skutecznie zapobiega\u0107 psuciu si\u0119 \u017cywno\u015bci. Opr\u00f3cz funkcji zachowania tlenu, pakowanie pr\u00f3\u017cniowe ma funkcje antyci\u015bnieniowe, anty-gazowe i zachowuj\u0105ce \u015bwie\u017co\u015b\u0107, kt\u00f3re skutecznie utrzymuj\u0105 oryginalny kolor, aromat, smak, kszta\u0142t i warto\u015b\u0107 od\u017cywcz\u0105 \u017cywno\u015bci przez d\u0142ugi czas.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Vacuum packing machine is the main function of oxygen in order to prevent food spoilage, its principle is simple.\u00a0 Because food metamorphism causing mold mainly multiplied by the activity of microorganism, and the survival of most microorganisms (e.g., mold and yeast) need oxygen, and vacuum packing makes full use of this principle, packaging […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":492,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_crdt_document":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-548","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/548","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=548"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/548\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/492"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=548"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=548"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=548"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}