{"id":548,"date":"2018-11-17T01:37:48","date_gmt":"2018-11-17T01:37:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.potatochipprocessing.com\/?p=548"},"modified":"2018-11-17T01:37:48","modified_gmt":"2018-11-17T01:37:48","slug":"how-can-vacuum-packing-machine-keep-food-fresh-keep-food-fresh","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/fr\/how-can-vacuum-packing-machine-keep-food-fresh-keep-food-fresh\/","title":{"rendered":"Comment la machine d'emballage sous vide peut-elle conserver la fra\u00eecheur des aliments ?"},"content":{"rendered":"
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\"Machine<\/p>

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La machine d'emballage sous vide<\/a> est la fonction principale de l'oxyg\u00e8ne afin d'emp\u00eacher la d\u00e9t\u00e9rioration des aliments, son principe est simple. Parce que la m\u00e9tamorphose des aliments causant la moisissure est principalement multipli\u00e9e par l'activit\u00e9 des micro-organismes, et la survie de la plupart des micro-organismes (par exemple, la moisissure et la levure) n\u00e9cessite de l'oxyg\u00e8ne, et l'emballage sous vide utilise pleinement ce principe, emballant les aliments \u00e0 l'int\u00e9rieur de l'oxyg\u00e8ne \u00e9vacu\u00e9, afin de saboter l'environnement de survie microbienne.<\/p>

\"Machine<\/a><\/p>

Le r\u00f4le de la machine d'emballage sous vide<\/h3>

Des exp\u00e9riences ont montr\u00e9 que lorsque la concentration en oxyg\u00e8ne dans l'emballage est inf\u00e9rieure \u00e0 1%, le taux de croissance et de reproduction des micro-organismes diminue fortement, et lorsque la concentration en oxyg\u00e8ne est inf\u00e9rieure \u00e0 0,5%, la plupart des micro-organismes sont inhib\u00e9s et arr\u00eatent leur reproduction. (Remarque\u00a0: l'emballage sous vide ne peut pas inhiber la reproduction des bact\u00e9ries ana\u00e9robies et la r\u00e9action enzymatique a provoqu\u00e9 la d\u00e9t\u00e9rioration et la d\u00e9coloration des aliments. Il doit donc \u00eatre combin\u00e9 avec d'autres m\u00e9thodes auxiliaires, telles que la r\u00e9frig\u00e9ration, la cong\u00e9lation rapide, la d\u00e9shydratation, la st\u00e9rilisation \u00e0 haute temp\u00e9rature, la st\u00e9rilisation par irradiation, la st\u00e9rilisation par micro-ondes. , d\u00e9capage au sel, etc.)<\/p>

La d\u00e9sa\u00e9ration sous vide, en plus d'inhiber la croissance et la reproduction microbiennes, une autre fonction importante est d'emp\u00eacher l'oxydation des aliments \u00e0 base d'huile contenant beaucoup d'acides gras insatur\u00e9s, par l'effet de l'oxydation se d\u00e9t\u00e9riorera, en outre, l'oxydation produit \u00e9galement de la vitamine A. et la perte de C, ainsi que les substances volatiles contenues dans les pigments alimentaires, dues au r\u00f4le de l'oxyg\u00e8ne, rendent la couleur plus fonc\u00e9e. Ainsi, la d\u00e9soxyg\u00e9nation peut emp\u00eacher efficacement la d\u00e9t\u00e9rioration des aliments. En plus de la fonction de conservation de l'oxyg\u00e8ne, l'emballage sous vide a des fonctions anti-pression, anti-gay et de conservation, ce qui permet de conserver efficacement la couleur, l'ar\u00f4me, le go\u00fbt, la forme et la valeur nutritionnelle d'origine des aliments pendant longtemps. temps.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Vacuum packing machine is the main function of oxygen in order to prevent food spoilage, its principle is simple.\u00a0 Because food metamorphism causing mold mainly multiplied by the activity of microorganism, and the survival of most microorganisms (e.g., mold and yeast) need oxygen, and vacuum packing makes full use of this principle, packaging […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":492,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_crdt_document":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-548","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/548","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=548"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/548\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/492"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=548"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=548"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=548"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}