{"id":3606,"date":"2022-02-10T03:00:00","date_gmt":"2022-02-10T03:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/?p=3606"},"modified":"2026-05-11T09:36:04","modified_gmt":"2026-05-11T01:36:04","slug":"frozen-french-fries-production-process-in-a-factory","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/fr\/frozen-french-fries-production-process-in-a-factory\/","title":{"rendered":"Quel est le processus de production de frites surgel\u00e9es dans une usine ?"},"content":{"rendered":"<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-left kksr-valign-top\"     data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;left&quot;,&quot;id&quot;:&quot;3606&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;top&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;16&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;4.6&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;4&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Rate this post&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;4.6\\\/5 - (16 votes)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;24&quot;,&quot;title&quot;:&quot;What is the frozen french fries production process in a factory?&quot;,&quot;width&quot;:&quot;126.8&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>              <div class=\"kksr-stars\">      <div class=\"kksr-stars-inactive\">             <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 4px\">               <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>         <\/div>             <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\" style=\"padding-right: 4px\">               <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>         <\/div>             <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\" style=\"padding-right: 4px\">               <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>         <\/div>             <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\" style=\"padding-right: 4px\">               <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>         <\/div>             <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\" style=\"padding-right: 4px\">               <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>         <\/div>     <\/div>      <div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 126.8px;\">             <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 4px\">               <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>         <\/div>             <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 4px\">               <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>         <\/div>             <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 4px\">               <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>         <\/div>             <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 4px\">               <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>         <\/div>             <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 4px\">               <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>         <\/div>     <\/div> <\/div>                   <div class=\"kksr-legend\" style=\"font-size: 19.2px;\">             4,6\/5 - (16 voix)    <\/div>     <\/div>  <p class=\"wp-block-paragraph translation-block\">Avec le d\u00e9veloppement g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9 de l<strong>affaire de frites<\/strong>, les gens ont commenc\u00e9 \u00e0 se demander comment les frites \u00e9taient produites. Nous pouvons facilement faire des frites maison. Qu'en est-il du processus de production des frites surgel\u00e9es en usine ? Jetons un \u0153il \u00e0 la fa\u00e7on dont l'usine produit des frites surgel\u00e9es.<\/p>    <h2 class=\"wp-block-heading\">\u00c9tapes de production de frites surgel\u00e9es en usine<\/h2>    <p class=\"wp-block-paragraph\">Le processus de production de frites de production en usine est le suivant\u00a0: nettoyage des pommes de terre, \u00e9pluchage, coupe, blanchiment, d\u00e9shydratation, friture, d\u00e9graissage, cong\u00e9lation, emballage.<\/p>    <figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"720\" height=\"540\" src=\"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/fully-automatic-frozen-french-fries-production-step.jpg\" alt=\"\u00e9tape de production de frites surgel\u00e9es enti\u00e8rement automatique\" class=\"wp-image-3612\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/fully-automatic-frozen-french-fries-production-step.jpg 720w, https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/fully-automatic-frozen-french-fries-production-step-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 720px) 100vw, 720px\" \/><figcaption>\u00c9tape de production de frites surgel\u00e9es enti\u00e8rement automatique<\/figcaption><\/figure>    <ul class=\"wp-block-list\"><li>Laver et \u00e9plucher les pommes de terre est la premi\u00e8re \u00e9tape de la production de frites en usine. Il lave d'abord les pommes de terre fra\u00eeches pour \u00e9liminer les taches de peau. Utilisez ensuite un \u00e9plucheur de pommes de terre pour retirer la peau des pommes de terre.<\/li><\/ul>    <ul class=\"wp-block-list\"><li>Apr\u00e8s avoir obtenu les pommes de terre pel\u00e9es \u00e0 l'\u00e9tape pr\u00e9c\u00e9dente, l'usine utilise une trancheuse de pommes de terre professionnelle pour couper les pommes de terre en lani\u00e8res de taille \u00e9gale. La taille des b\u00e2tonnets de pommes de terre ordinaires est de 3 \u00e0 12 mm.<\/li><\/ul>    <ul class=\"wp-block-list\"><li>Le blanchiment est une partie essentielle du processus de production de frites surgel\u00e9es. Au cours de cette \u00e9tape, les lani\u00e8res de pommes de terre sont tremp\u00e9es dans de l'eau chaude \u00e0 80 ~ 100 \u2103 pour \u00e9liminer l'amidon des pommes de terre. Le blanchiment emp\u00eachera les pommes de terre de coller et garantira de bonnes frites.<\/li><\/ul>    <ul class=\"wp-block-list\"><li>Pour \u00e9viter les \u00e9claboussures de friture, un d\u00e9shydrateur est g\u00e9n\u00e9ralement utilis\u00e9 pour \u00e9liminer l'exc\u00e8s d'humidit\u00e9 des chips avant la friture.<\/li><\/ul>    <ul class=\"wp-block-list\"><li>L'usine produit des frites \u00e0 l'aide d'une machine \u00e0 frites industrielle. La friteuse industrielle \u00e0 frites peut garantir une temp\u00e9rature de friture uniforme pendant la friture et contr\u00f4ler intelligemment le temps de friture.<\/li><\/ul>    <ul class=\"wp-block-list\"><li>Apr\u00e8s la friture, bien entendu, une machine \u00e0 d\u00e9graisser est utilis\u00e9e pour \u00e9liminer l'huile des frites.<\/li><\/ul>    <ul class=\"wp-block-list\"><li>Apr\u00e8s friture et d\u00e9graissage, l'usine cong\u00e8le g\u00e9n\u00e9ralement les frites frites dans un cong\u00e9lateur. La temp\u00e9rature des frites surgel\u00e9es est g\u00e9n\u00e9ralement de -12 \u00e0 18 \u2103.<\/li><\/ul>    <ul class=\"wp-block-list\"><li>Les frites sorties du cong\u00e9lateur peuvent \u00eatre transport\u00e9es vers les fast-foods, les supermarch\u00e9s et autres lieux de vente apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 emball\u00e9es par la machine de conditionnement de frites.<\/li><\/ul>    <p class=\"wp-block-paragraph\">En raison du grand volume de pommes de terre transform\u00e9es par les usines, celles-ci sont reli\u00e9es par un tapis roulant entre toutes les deux \u00e9tapes. Par cons\u00e9quent, cela peut r\u00e9duire le contact du personnel et augmenter la production de frites.<\/p>    <h2 class=\"wp-block-heading\">Pourquoi congeler les frites avant de les emballer ?<\/h2>    <p class=\"wp-block-paragraph\">Quelqu\u2019un pourrait se demander pourquoi les frites sont congel\u00e9es puis emball\u00e9es au lieu d\u2019\u00eatre emball\u00e9es puis congel\u00e9es. Les frites frites sont plus molles et peuvent coller ensemble si elles sont emball\u00e9es puis congel\u00e9es. La cong\u00e9lation avant l'emballage consiste \u00e0 s'assurer que les frites restent s\u00e9par\u00e9es et ne collent pas.<\/p>    <figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"720\" height=\"540\" src=\"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/packing-french-fries-after-freezing.jpg\" alt=\"emballer les frites apr\u00e8s cong\u00e9lation\" class=\"wp-image-3613\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/packing-french-fries-after-freezing.jpg 720w, https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/packing-french-fries-after-freezing-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 720px) 100vw, 720px\" \/><figcaption>Emballage des frites apr\u00e8s cong\u00e9lation<\/figcaption><\/figure>    <h2 class=\"wp-block-heading\">De quel mat\u00e9riel avez-vous besoin pour faire des frites ?<\/h2>    <p class=\"wp-block-paragraph translation-block\">Alors quelles machines de production de frites les usines utilisent-elles pour une production massive de frites ? Les usines ach\u00e8tent souvent une ligne compl\u00e8te de <strong><a href=\"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/fr\/french-fries-production-line-capacity-affects-its-price.html\/\" data-type=\"post\" data-id=\"3336\">frites surgel\u00e9es<\/a><\/strong> pour produire des frites. L\u2019ensemble de la ligne de production de frites comprend principalement un tapis roulant, une machine de nettoyage \u00e0 brosse pour pommes de terre, une bande de tri, une machine de coupe, un tapis roulant, une machine \u00e0 laver, une machine de blanchiment, une vidange vibrante, un s\u00e8cheur d\u2019air, une friteuse, une vidange vibrante d\u2019huile, un s\u00e8cheur d\u2019air, des cong\u00e9lateurs, des machines d\u2019emballage, des chariots et d\u2019autres machines.<\/p>    <figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"720\" height=\"540\" src=\"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/frozen-chips-production-machine.jpg\" alt=\"machine de production de chips surgel\u00e9es\" class=\"wp-image-3614\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/frozen-chips-production-machine.jpg 720w, https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/frozen-chips-production-machine-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 720px) 100vw, 720px\" \/><figcaption>Machine de production de chips surgel\u00e9es<\/figcaption><\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>On peut facilement faire des frites \u00e0 la maison. 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