{"id":3018,"date":"2021-06-19T01:46:46","date_gmt":"2021-06-19T01:46:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/?p=3018"},"modified":"2024-03-14T17:29:13","modified_gmt":"2024-03-14T09:29:13","slug":"do-you-know-the-types-of-potato-chips","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/fr\/do-you-know-the-types-of-potato-chips\/","title":{"rendered":"Connaissez-vous les types de chips?"},"content":{"rendered":"
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Les chips sont une collation frite populaire dans le monde entier. En raison du large public des chips, de nombreuses personnes ont investi dans le secteur de la production de chips. Les chips produites par diff\u00e9rents fabricants et r\u00e9gions ont un go\u00fbt, une duret\u00e9 et un croustillant diff\u00e9rents. Alors dans cette arm\u00e9e de chips, quels types de chips existe-t-il ? En tant que fabricants de machines de fabrication de chips, nous avons \u00e9tudi\u00e9 diff\u00e9rents types de chips. Selon diff\u00e9rents processus de production, les chips peuvent \u00eatre grossi\u00e8rement divis\u00e9es en trois types\u00a0: le type de tranche, les chips frites \u00e0 la farine de pomme de terre et les chips non frites.<\/p>

Chips de pommes de terre tranch\u00e9es<\/h2>

Les chips de pommes de terre en tranches sont un type de chips de pommes de terre omnipr\u00e9sent sur le march\u00e9. Il existe diff\u00e9rents types de tranches, comme le type de tranche ordinaire et le type ondul\u00e9. Le repr\u00e9sentant le plus classique de ce type de chips de pommes de terre en tranches est le Lay's chips emball\u00e9. Les chips de pommes de terre en tranches sont des chips de pommes de terre produites en grande quantit\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 une ligne de production de chips de pommes de terre<\/a>. Les \u00e9tapes de production de ces chips de pommes de terre sont le lavage et le pelage, le tranchage, le blanchiment, la friture, l'assaisonnement et l'emballage. La teneur en huile de ce type de chips de pommes de terre apr\u00e8s friture est de 30 % \u00e0 40 %.<\/p>

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Chips de pommes de terre tranch\u00e9es<\/figcaption><\/figure>

Les chips de pommes de terre en tranches sont frites \u00e0 haute temp\u00e9rature, et l'eau contenue dans les chips de pommes de terre s'\u00e9vapore instantan\u00e9ment. Ces chips de pommes de terre ont une texture fine et une surface lisse. Les fabricants de machines \u00e0 chips de pommes de terre<\/a> fournissent des machines pour la fabrication de chips de pommes de terre en tranches.<\/p>

Chips de pommes de terre tranch\u00e9es sp\u00e9ciales chips cuites \u00e0 la marmite<\/h2>
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Chips de bouilloire<\/figcaption><\/figure>

Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, un autre type de chips tranch\u00e9es a progressivement fait son apparition, il s'agit des chips cuites \u00e0 la marmite. Ce type de chips utilise des mat\u00e9riaux enti\u00e8rement naturels et est produit en petits lots. Sa teneur en huile est de 20%-40% inf\u00e9rieure \u00e0 celle des chips de pomme de terre tranch\u00e9es ordinaires. \u00c9tant donn\u00e9 que ce type de chips de bouilloire est frit par lots, la temp\u00e9rature de friture est plus basse et le temps de friture est plus long. Par cons\u00e9quent, l\u2019amidon de la pomme de terre est plus facile \u00e0 dissoudre et les chips sont plus croustillantes. Contrairement aux chips de pomme de terre tranch\u00e9es, la forme de ces chips est irr\u00e9guli\u00e8re et leur go\u00fbt est plus dur et moelleux.<\/p>

Chips de pommes de terre frites \u00e0 la farine de pomme de terre<\/h2>
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Chips de pommes de terre frites \u00e0 la farine de pomme de terre<\/figcaption><\/figure>

Les chips frites \u00e0 la farine de pomme de terre sont des chips obtenues en pressant de la pur\u00e9e de pommes de terre en forme de chips \u00e0 travers un moule, puis en les faisant frire. La texture de la surface des chips press\u00e9es par le moule est uniforme. Puisqu'il est press\u00e9 par un moule, il peut \u00eatre transform\u00e9 en chips de diff\u00e9rentes formes en changeant diff\u00e9rents moules. Ce type de chips frites en forme est repr\u00e9sent\u00e9 par des chips Pringles en forme de selle.<\/p>

Chips de pommes de terre non frites<\/h2>
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Chips de pommes de terre non frites<\/figcaption><\/figure>

Les chips non frites les plus courantes sont principalement des chips cuites au four. Les chips de pommes de terre cuites au four sont pr\u00e9par\u00e9es en versant un filet d'huile sur des chips puis en les s\u00e9chant au four. Les chips cuites au four ne sont pas frites dans l'huile. Par cons\u00e9quent, sa teneur en huile est d'environ 60% inf\u00e9rieure \u00e0 celle des chips de pommes de terre frites traditionnelles.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Les fabricants de machines de fabrication de chips ont \u00e9tudi\u00e9 les types de chips, qui comprennent principalement le type de tranches, les chips frites en plastique \u00e0 la farine de pomme de terre et les chips non frites.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":3025,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_crdt_document":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[40,61],"class_list":["post-3018","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-non-fried-potato-chips","tag-slice-chips"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3018","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3018"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3018\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3025"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3018"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3018"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3018"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}