{"id":245,"date":"2018-08-14T07:41:38","date_gmt":"2018-08-14T07:41:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.potatochipprocessing.com\/?p=245"},"modified":"2025-03-28T16:20:12","modified_gmt":"2025-03-28T08:20:12","slug":"how-to-choose-frying-machine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/fr\/how-to-choose-frying-machine\/","title":{"rendered":"Comment choisir une machine \u00e0 frire"},"content":{"rendered":"
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Lors du choix de la machine \u00e0 frire, les utilisateurs ont de nombreux choix. Lequel peuvent-ils choisir ? la machine \u00e0 chauffer le fioul ou la machine \u00e0 chauffer \u00e9lectrique ? quelles sont les diff\u00e9rences fondamentales entre eux ?<\/p>

De mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale\u00a0: tout le monde reconna\u00eetra que le poulet McDonald's est repr\u00e9sentatif des frites. ils utilisent des machines \u00e9lectriques pour transformer les pommes de terre.<\/p>

Le mode de chauffage de la machine \u00e0 frire<\/strong><\/a> comprend le mode gaz, la m\u00e9thode de chauffage indirect par huile thermique et le mode de chauffage \u00e9lectrique.
\"Machine
La temp\u00e9rature de friture des produits frits est g\u00e9n\u00e9ralement sup\u00e9rieure \u00e0 180 degr\u00e9s, atteignant jusqu'\u00e0 205 degr\u00e9s, car le point d'inflammation \/ point de fum\u00e9e de diverses huiles est d'environ 230 degr\u00e9s.<\/p>

Le chauffage au fioul \u00e0 conduction thermique n\u00e9cessite une chaudi\u00e8re \u00e0 fioul \u00e0 conduction thermique externe. On utilise une graisse sp\u00e9ciale \u00e0 haute capacit\u00e9 thermique et sans dilatation du fluide caloporteur. Ses principaux avantages sont :<\/p>

(1) la r\u00e9partition de la chaleur dans la machine \u00e0 frire est uniforme.<\/p>

(2) il n\u2019y aura pas d\u2019augmentation ni de baisse de la temp\u00e9rature de l\u2019huile, de sorte que la couleur et la qualit\u00e9 des produits frits sont plus stables.<\/p>

(3) La temp\u00e9rature d'entr\u00e9e de l'huile conductrice de chaleur est de 260 degr\u00e9s, la temp\u00e9rature de sortie est de 240 degr\u00e9s et la diff\u00e9rence de temp\u00e9rature est de 20 degr\u00e9s. Le degr\u00e9 de dommage caus\u00e9 \u00e0 l'huile de friture est faible et la dur\u00e9e de vie est plus longue.<\/p>

(4) l'utilisation de pi\u00e8ces de rechange de la machine \u00e0 frire est limit\u00e9e.<\/p>

(5) La machine \u00e0 frire est facile \u00e0 nettoyer.<\/p>

La m\u00e9thode de chauffage \u00e9lectrique est simple et peut \u00eatre utilis\u00e9e tant que l\u2019alimentation est connect\u00e9e, mais ses principaux inconv\u00e9nients sont :<\/h2>

(1) la temp\u00e9rature d'\u00e9change est \u00e9lev\u00e9e, c'est-\u00e0-dire que la temp\u00e9rature de surface du tube chauffant \u00e9lectrique est sup\u00e9rieure \u00e0 300 degr\u00e9s, ce qui d\u00e9truit consid\u00e9rablement l'huile de friture.<\/p>

(2) les pi\u00e8ces de rechange, en particulier les composants \u00e9lectriques, y compris les tuyaux de chauffage \u00e9lectrique, doivent \u00eatre remplac\u00e9es \u00e0 temps, ce qui entra\u00eene des co\u00fbts plus \u00e9lev\u00e9s.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

When choosing the frying machine, users have many choices. Which one can they choose? the oil heating machine or the electric heating machine? what are the fundamental differences between them? Generally speaking: everyone will recognize that\u00a0 McDonald's chicken is representative of french fries.\u00a0 they use electric machines to process the potatoes. The heating mode of […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":105,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-245","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/245","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=245"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/245\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/105"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=245"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=245"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=245"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}