Et le processus de fabrication des chips de pommes de terre ?

Parmi les snacks soufflés et divers snacks frits, les chips de pommes de terre et les frites sont des snacks populaires dans le monde entier et à tous les âges. Les saveurs riches, la facilité de transport et la variété des scènes de consommation font que les chips de pommes de terre occupent une place importante dans les snacks. Alors, quel est le processus de fabrication des chips de pommes de terre ? Comment sont-elles produites dans une usine de production de chips de pommes de terre ?

Processus de fabrication des chips de pommes de terre

Les chips sont transformées en chips frites à partir de matières premières de pomme de terre en suivant une série d'étapes. Le traitement des chips consiste essentiellement à laver, éplucher, trancher, éliminer l'amidon, déshydrater, frire, dégraisser, assaisonner et emballer.

• Le lavage et l'épluchage consistent à nettoyer les pommes de terre boueuses et à retirer les peaux des pommes de terre.

• La trancheuse coupe les pommes de terre pelées en tranches de taille uniforme. Les tranches de pommes de terre coupées par une trancheuse professionnelle sont uniformes en épaisseur et en taille. Les chips populaires sur le marché mesurent généralement entre 3 et 7 mm.

• Différents types de pommes de terre contiennent différentes quantités d'amidon. Afin d'obtenir un bon goût pour les chips frites, il est nécessaire de blanchir les chips pour éliminer l'amidon des pommes de terre.

• Après avoir été déshydraté, il peut être placé dans une machine à frire les chips pour la friture. La température de friture des chips est généralement de 160 à 180 degrés Celsius et le temps de friture est de 2 à 3 minutes.

• Après la friture, utilisez un déshuileur pour éliminer l'excès d'huile à la surface des chips afin de conserver un bon goût des chips.

• Le goût riche des chips est obtenu en ajoutant différents assaisonnements.

• Après assaisonnement, la production de chips est pratiquement terminée. Mais afin de faciliter le transport et le stockage des chips, il est généralement nécessaire d'utiliser des emballages de chips pour l'emballage.

Comment une usine de chips de pommes de terre produit-elle des chips de pommes de terre ?

L'usine de production de chips de pommes de terre suit également le processus de fabrication des chips de pommes de terre mentionné ci-dessus pour produire des chips de pommes de terre. Afin d'assurer la production de chips de pommes de terre, les usines de chips de pommes de terre utilisent généralement des machines spécialisées pour la production. Selon le degré d'automatisation, les usines de production de chips de pommes de terre comprennent de grandes et de petites usines. Et la machine de traitement de chips de pommes de terre a également été exportée vers le Pakistan, le Sri Lanka, la Turquie, les États-Unis et d'autres pays.

La différence entre la transformation des chips de pommes de terre dans les petites et grandes usines

Les petites usines de chips ont des fonds limités, elles utilisent donc généralement des lignes de production de chips semi-automatiques pour produire des chips. La ligne de chips semi-automatique nécessite un fonctionnement manuel de la machine et sa plage de sortie est de 50 kg/h à 500 kg/h. Cependant, l'usine de transformation de chips de pomme de terre à grande échelle a une production de traitement importante et utilise généralement des machines de production de chips de pomme de terre entièrement automatiques pour produire. Et ces machines automatiques pour chips réalisent une production ininterrompue grâce à des bandes transporteuses. La production de la ligne de chips entièrement automatique est de 300 kg/h ~ 2 t/h.