{"id":548,"date":"2018-11-17T01:37:48","date_gmt":"2018-11-17T01:37:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.potatochipprocessing.com\/?p=548"},"modified":"2018-11-17T01:37:48","modified_gmt":"2018-11-17T01:37:48","slug":"how-can-vacuum-packing-machine-keep-food-fresh-keep-food-fresh","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/es\/how-can-vacuum-packing-machine-keep-food-fresh-keep-food-fresh\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo puede la m\u00e1quina envasadora al vac\u00edo mantener los alimentos frescos?"},"content":{"rendered":"
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\"M\u00e1quina<\/p>

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La m\u00e1quina envasadora al vac\u00edo<\/a> elimina el ox\u00edgeno, que es la principal causa de deterioro de los alimentos, para evitar que se estropeen. Su principio es simple. El deterioro de los alimentos y la proliferaci\u00f3n de moho se deben principalmente a la actividad de microorganismos, y la mayor\u00eda de los microorganismos (como moho y levadura) necesitan ox\u00edgeno para sobrevivir. El envasado al vac\u00edo aprovecha al m\u00e1ximo este principio, ya que al evacuar el ox\u00edgeno del envase se destruye el entorno de supervivencia de los microorganismos.<\/p>

\"M\u00e1quina<\/a><\/p>

El papel de la m\u00e1quina de envasado al vac\u00edo.<\/h3>

Los experimentos han demostrado que cuando la concentraci\u00f3n de ox\u00edgeno en el paquete es inferior a 1%, la tasa de crecimiento y reproducci\u00f3n de los microorganismos disminuir\u00e1 dr\u00e1sticamente, y cuando la concentraci\u00f3n de ox\u00edgeno es inferior a 0,5%, la mayor\u00eda de los microorganismos se inhibir\u00e1n y detendr\u00e1n la reproducci\u00f3n. (Nota: el envasado al vac\u00edo no puede inhibir la reproducci\u00f3n de bacterias anaer\u00f3bicas y la reacci\u00f3n enzim\u00e1tica provoc\u00f3 el deterioro y la decoloraci\u00f3n de los alimentos, por lo que debe combinarse con otros m\u00e9todos auxiliares, como refrigeraci\u00f3n, congelaci\u00f3n r\u00e1pida, deshidrataci\u00f3n, esterilizaci\u00f3n a alta temperatura, esterilizaci\u00f3n por irradiaci\u00f3n, esterilizaci\u00f3n por microondas. , decapado en sal, etc.)<\/p>

La desaireaci\u00f3n al vac\u00edo adem\u00e1s de inhibir el crecimiento y la reproducci\u00f3n microbiana, otra funci\u00f3n importante es prevenir la oxidaci\u00f3n del alimento por aceite que contiene una gran cantidad de \u00e1cidos grasos insaturados, por el efecto de la oxidaci\u00f3n se deteriorar\u00e1, adem\u00e1s, la oxidaci\u00f3n tambi\u00e9n produce vitamina A. y la p\u00e9rdida de C, y las sustancias vol\u00e1tiles en el pigmento de los alimentos por el papel del ox\u00edgeno, oscurecen el color. Por lo tanto, la desoxigenaci\u00f3n puede prevenir eficazmente el deterioro de los alimentos. Adem\u00e1s de la funci\u00f3n de preservaci\u00f3n del ox\u00edgeno, el envasado al vac\u00edo tiene las funciones de antipresi\u00f3n, anti-gay y de mantenimiento fresco, lo que puede mantener eficazmente el color, aroma, sabor, forma y valor nutricional original de los alimentos durante mucho tiempo. tiempo.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Vacuum packing machine is the main function of oxygen in order to prevent food spoilage, its principle is simple.\u00a0 Because food metamorphism causing mold mainly multiplied by the activity of microorganism, and the survival of most microorganisms (e.g., mold and yeast) need oxygen, and vacuum packing makes full use of this principle, packaging […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":492,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_crdt_document":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-548","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/548","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=548"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/548\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/492"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=548"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=548"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.potatochipprocessing.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=548"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}