Procesamiento de almidón de batata
(1) rotura
Lavar los boniatos recién cosechados con agua limpia, luego quitarles el exceso de agua y partirlos en trozos de 2 cm de diámetro con un máquina de almidón de batata.
(2) filtrado
Las papas fritas frescas se colocan en un molino de piedra o en un molino de acero dorado y se muelen hasta obtener pasta de papa con agua, luego se tamizan con tamices de más de 60 mallas. Durante el proceso de tamizado, se utiliza agua o una suspensión ácida para la elución.
(3) mezcla y desnatado de máquina de almidón de batata
Primero ajuste la concentración de la leche con almidón, de modo que el valor de pH sea de 3,6 a 4,0, luego agregue la suspensión ácida, la cantidad de leche con almidón es de aproximadamente 2%, de modo que el valor de pH de la leche con almidón sea de 5,6, estático de 20 a 30 minutos, para que el almidón precipite y luego retire el agua superior.
(4) cilindro asentado y desnatado
Después de desnatar, el almidón del fondo se mezcla con agua y se mezcla con leche de almidón para que el almidón precipite nuevamente. Durante el proceso de precipitación, el almidón desempeña el papel de fermentación del yogur, por lo que se denomina cilindro sentado. El requisito de temperatura del cilindro es de aproximadamente 20 C y el tiempo es de 24 horas. En el proceso de fermentación, revuelva adecuadamente para que se pueda completar la fermentación. Cuando finaliza la fermentación, se desnata la parte superior del yogur para la siguiente mezcla y el almidón después del desnatado se filtra con un tamiz fino de malla 120.
(5) enjuague
Enjuague el tamiz de almidón con agua durante aproximadamente 24 horas para evitar la fermentación.
(6) polvo pulverizado
Después de la precipitación del almidón, se desnata la suspensión de agua superior, se lava el polvo de aceite de la superficie con agua, se retira el almidón del fondo con una pala y se elimina el sedimento depositado en el fondo.
(7) secado y envasado
El almidón extraído se lixivia en el cazo y se seca o seca después de ser escurrido. Después del secado, use una película compuesta de nailon/polipropileno o acetato de polivinilo/polietileno para empaquetar herméticamente y sellar.